Segernya Es Dawet Ayu Banjarnegara Dan Segudang Manfaat Bagi Kesehatan Tubuh
Sri Haningsih
Dawet ayu adalah minuman khas dari Kabupaten Banjarnegara. Dawet ayu mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Es Dawet ayu asli khas Banjarnegara lezat serta segar dan sangat cocok diminum pada cuaca panas, es dawet dapat diminum panas ataupun dingin dengan menambahkan es batu.
Asal usul nama dawet ayu Ketua Dewan Kesenian Banjarnegara Tjundaroso mengatakan, dawet Banjarnegara menjadi terkenal awalnya dari lagu yang diciptakan seniman Banjarnegara bernama Bono berjudul ”Dawet Ayu Banjarnegara”. Pada tahun 1980-an, lagu dipopulerkan kembali oleh grup seni calung dan lawak Banyumas, Peang Penjol, yang terkenal di Karesidenan Banyumas pada era 1970-1980-an. Sejak itu kebanyakan orang di Karesiden Banyumas mengenal dawet asal Banjarnegara dengan julukan dawet ayu. Lirik lagunya sederhana, tetapi mengena. Lagu bercerita tentang seorang adik yang bertanya kepada kakaknya mau piknik ke mana? Jangan lupa beli dawet Banjarnegara yang segar, dingin, dan manis. Ada cerita lain lagi soal kemunculan nama dawet ayu. Ahmad Tohari mengatakan, berdasarkan cerita tutur turun-temurun, ada sebuah keluarga yang berjualan dawet sejak awal abad ke-20. Generasi ketiga pedagang itu terkenal karena cantik. Maka, dawet yang dijual pun disebut orang sebagai dawet ayu. Versi selanjutnya Keterangan Tohari sejalan dengan keterangan tokoh masyarakat Banyumas, Kiai Haji Khatibul Umam Wiranu. Menurut Wiranu, nama dawet ayu muncul dari pedagang yang bernama Munardjo. Istrinya cantik sehingga dawetnya disebut dawet ayu. Kini istri Munardjo masih hidup, dan tinggal di Kelurahan Rejasa Banjarnegara.
Dawet merupakan minuman tradisional yang terbuat dari tepung beras. Umumnya, dawet disajikan dengan es parut, santan, dan gula jawa cair. Dawet memiliki penampilan dan cita rasa yang mirip dengan cendol khas Jawa Barat. Perbedaan keduanya terletak pada bahan dasar pembuatannya. Dawet dibuat dari bahan dasar tepung beras dan sagu aren, sementara cendol dibuat dari tepung kanji. Gula yang digunakan pada dawet ayu bukanlah gula merah cair atau gula kelapa, melainkan gula aren. Gula aren inilah yang memberikan rasa manis yang alami dan aroma khas pada dawet ayu.
Kandungan Gizi Es Dawet, Bahan dawet yang digunakan untuk membuat es dawet biasanya terbuat dari beberapa campuran tepung. Ada beberapa daerah yang menggunakan tepung sagu dan tepung beras. Dawet memiliki karakteristik rasa kenyal, lembut dan mengenyangkan. Es dawet bisa disajikan dengan beberapa campuran yang menyegarkan maupun hanya dawet murni saja. Kandungan gizi es dawet adalah sebagai berikut: Kandungan /100 gram Jumlah, Protein 11,35 gram, Lemak 13,9 gram, Karbohidrat 175 gram, Fosfor 220 mg, Kalsium 160 mg, Zat Besi 2 mg, Vitamin C 1,9 mg
Es dawet ternyata tidak hanya menyegarkan diminum saat musim panas. Es dawet yang memiliki rasa manis dan gurih dari campuran santan ternyata juga mengandung berbagai manfaat untuk tubuh dan kesehatan tubuh. dibawah ini adalah beberapa daftar manfaat es dawet.
- Es Dawet Membantu Pencernaan
es dawetDawet yang dibuat dari bahan tepung sagu memiliki manfaat yang sangat baik untuk membantu pencernaan. Perut kembung dan kurang nafsu makan juga bisa diatasi dengan es dawet. Bahkan dawet mengandung serat yang baik untuk membantu proses penyerapakan zat gizi di dalam usus halus. - Efek Mendinginkan Tubuh
Es dawet yang diolah dari sagu ternyata memiliki kandungan karbohidrat yang bisa membuat tubuh menjadi lebih dingin. Efek makan dawet ini ternyata tidak hanya untuk mendinginkan tubuh tapi juga mengatasi beberapa gangguan pada empedu. Karena itulah minum es dawet saat musim kemarau bisa mengatasi dahaga dan membuat perut menjadi lebih nyaman. - Meningkatkan Nilai Gizi
Es dawet memang memiliki kandungan protein yang rendah, namun juga memiliki banyak kandungan mineral dan sumber vitamin. Kombinasi es dawet dengan beberapa bahan lain ternyata sangat baik untuk meningkatkan nilai gizi. Selain itu efek dari minum es dawet juga bisa membuat badan menjadi lebih segar dan kenyang. - Meningkatkan Energi
Es dawet terbukti bisa menjadi minuman yang bisa meningkatkan energi tubuh. Hal ini terbukti ketika tubuh berpuasa maka tubuh akan terasa lebih lemah, tapi sesaat setelah minum es dawet maka tubuh seperti memiliki energi yang baru. Bahkan orang sakit yang masuk dalam tahap pemulihan bisa mengkonsumsi dawet untuk meningkatkan energi dan lebih cepat pulih. Tapi tentu saja sebaiknya tidak dicampur dengan berbagai bahan dan es. - Menjaga Kesehatan Tulang
Bahan dawet yang digunakan untuk membuat es dawet memang memiliki kandungan kalsium yang cukup tinggi. Kalsium sangat penting untuk menjaga pertumbuhan tulang dan meningkatkan kesehatan tubuh. Kalsium juga memiliki peran yang sangat baik untuk menghilangkan rasa lelah yang berlebihan. Dengan minum dawet atau es dawet maka Anda bisa merasa tubuh menjadi lebih bugar. - Mengontrol Tekanan Darah
Es dawet ternyata juga mengandung kalium meskipun dalam jumlah yang sedikit. Kandungan kalium sangat penting untuk menjaga kesehatan jantung, mengontrol tekanan darah agar tidak terlalu tinggi maupun terlalu rendah. Selain itu kalium juga sangat baik untuk menjaga kesehatan pembuluh darah. - Meningkatkan Berat Badan
Bagi orang yang memiliki masalah dengan berat badan, maka bisa melakukan terapi sehat dengan bahan es dawet atau dawet. Secara umum es dawet akan membuat perut menjadi lebih nyaman dan cepat kenyang. Selain itu es dawet bisa meningkatkan nafsu makan sehingga membantu tubuh untuk mendapatkan berat badan ideal. - Menurunkan Berat Badan
Es dawet ternyata juga bisa membuat tubuh bisa melakukan kontrol terhadap berat badan. Langkah ini bisa dilakukan dengan mengkonsumsi dawet sebagai pengganti asupan karbohidrat. Minum es dawet akan memberi efek mengenyangkan sehingga bisa membuat perut tidak makan berlebihan. Selain itu campuran es dawet dengan beberapa bahan yang mengandung karbohidrat ringan juga bisa menurunkan konsumsi karbohidrat. - Meningkatkan Kesehatan
Es dawet tidak hanya segar diminum dan menghilangkan dahaga. Tanpa kita sadari ternyata minum es dawet bisa meningkatkan kesehatan. Hal ini terbukti karena es dawet juga mengandung vitamin C yang bisa membantu tubuh dalam melawan kuman penyakit. Vitamin C juga penting untuk menjaga kesehatan organ tubuh agar selalu tetap sehat. - Meningkatkan Asupan Gula
Gula memang memiliki efek buruk untuk tubuh terutama jika berlebihan. Namun beberapa orang memang memiliki kebiasaan tidak suka mengkonsumsi gula dan ini mempengaruhi kesehatan tubuh. Gula menjadi salah satu asupan energi yang sangat baik sehingga bisa membuat tubuh menjadi lebih kuat dan bersemangat. Jadi, saat Anda merasa lemah karena kekurangan zat gula maka bisa minum segelas es dawet.