Saleh pisang adalah salah satu makanan khas daerah yang terbuat dari pisang sebagai bahan utama. Makanan ini biasanya diolah dengan cara pisang diiris tipis kemudian diasap dan dijemur dibawah sinar matahari. Proses pengasapan yang alami memberikan aroma gurih dan rasa manis yang khas pada saleh pisang khas Cilacap, membuatnya berbeda dan unik dibandingkan dengan saleh pisang dari daerah lain. Pisang yang biasa digunakan dalam proses pembuatan saleh yaitu pisang raja dan pisang awak. Rasanya yang legit berasal dari pisang matang alami.
Saleh pisang di Cilacap sudah ada sejak lama, proses pembuatan saleh pisang sudah diwariskan turun temurun. Awalnya, masyarakat pedesaan di daerah Majenang dan Wanareja Kabupaten Cilacap membuat saleh hanya untuk konsumsi rumah tangga, terutama karena memiliki banyak pohon pisang dan akhirnya masyarakat mencari cara agar pisang yang sudah dipanen tidak cepat busuk. Sejak tahun 1970-an, banyak perajin saleh pisang menjualkan ke pasar lokal, hingga akhirnya dikenal luas sebagai oleh-oleh khas Cilacap dan banyak digemari oleh masyarakat.
Saleh pisang khas Cilacap terdapat beberapa jenis yang masing-masing mempunyai ciri khasnya tersendiri, yaitu saleh pisang basah, saleh pisang kering, saleh pisang goreng tepung. Saleh pisang basah yaitu pisang yang dijemur dibawah sinar matahari hingga kering namun tetap lembut saat dimakan. Saleh pisang kering yaitu jenis saleh yang biasanya digoreng setelah dijemur, saleh jenis ini memiliki tekstur renyah dan awet jika disimpan dalam jangka panjang cocok untuk oleh-oleh. Dan yang terakhir saleh pisang goreng tepung yaitu potongan pisang yang sudah dijemur dibalut adonan tepung kemudian digoreng hingga kecoklatan, dengan tekstur renyah diluar dan lembut didalam.
Saleh pisang tidak hanya menawarkan rasa lezat, tetapi juga memiliki manfaat gizi yang cukup baik. Pisang sebagai bahan utama kaya akan vitamin B6, vitamin C, serat, dan kalium yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, memperlancar sistem pencernaan, dan meningkatkan energi tubuh. Proses pengeringan dan pengasapan yang dilakukan secara alami tidak menghilangkan kandungan gizi tersebut. Sebagai camilan, saleh pisang menjadi alternatif sehat karena menggunakan gula alami yang berasal dari pisang sendiri tanpa tambahan gula buatan. Kandungan karbohidrat yang tinggi juga membantu memberikan sumber energi yang tahan lama.
Potensi penjualan saleh pisang Cilacap sangat besar terutama dengan pertumbuhan pariwisata di daerah tersebut. Produk ini terkenal sebagai oleh-oleh khas dengan kemasan menarik dan kualitas yang terjaga. Pelaku UMKM terus berinovasi dengan menambah berbagai varian rasa modern seperti cokelat dan keju untuk menarik konsumen terutama dari kalangan anak muda. Pemerintah daerah pun mendukung promosi saleh pisang agar pasar lebih luas, baik di tingkat nasional maupun internasional. Dengan semakin banyaknya wisatawan yang berkunjung, permintaan saleh pisang terus meningkat, sehingga hadirnya usaha saleh pisang juga membuka lapangan pekerjaan dan mendorong pertumbuhan ekonomi lokal.
Saleh pisang khas Cilacap adalah camilan tradisional yang kaya akan sejarah dan nilai budaya, yang sekaligus memiliki kandungan gizi yang baik. Dengan rasa khas dan proses pembuatan alami, saleh pisang berhasil menjadi salah satu produk kuliner unggulan yang memberikan manfaat ekonomi penting bagi masyarakat setempat. Dukungan pengembangan produk dan promosi yang berkelanjutan akan membantu menjaga kelestarian dan meningkatkan nilai jual saleh pisang, menjadikannya ikon kuliner yang terus bertahan dan berkembang di era modern.
