Pada bulan Juli 2023, saya memiliki kesempatan luar biasa untuk melakukan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Restoran Bumbu Pawon. Ini adalah pengalaman yang tidak hanya memperluas wawasan saya tentang dunia kuliner, tetapi juga membentuk saya sebagai individu. Sejak awal, saya merasa antusias, tetapi juga sedikit gugup, karena ini adalah kali pertama saya benar-benar terlibat dalam dunia profesional kuliner.
Begitu saya tiba di Bumbu Pawon, suasana restoran yang hangat dan ramah langsung menyambut saya. Restoran ini memiliki interior yang nyaman dan sangat menggambarkan budaya lokal, yang membuat saya merasa seperti di rumah sendiri. Saya merasa sangat beruntung bisa bekerja di tempat dengan suasana yang begitu menyenangkan. Hari pertama saya dihabiskan dengan berkenalan dengan tim, mulai dari chef hingga staf pelayan. Mereka semua sangat ramah dan bersedia membantu saya dalam proses belajar. Setiap anggota tim memiliki pengalaman dan cerita mereka masing-masing, yang memberikan saya pandangan yang lebih luas tentang dunia kuliner.
Salah satu pengalaman paling berharga adalah saat saya belajar teknik memasak langsung dari chef. Dia dengan sabar mengajarkan saya berbagai teknik, mulai dari mempersiapkan bahan hingga plating yang menarik. Pada awalnya, saya merasa canggung saat memotong bahan atau mengatur presentasi hidangan, tetapi chef selalu memberikan arahan yang tepat dengan cara yang sangat sabar. Saya merasa terinspirasi setiap kali melihat bagaimana chef dapat mengubah bahan-bahan sederhana menjadi hidangan yang luar biasa. Proses belajar ini bukan hanya tentang teknik, tetapi juga tentang kreativitas dalam memasak. Chef mengajarkan saya pentingnya perencanaan dan ketelitian, serta bagaimana setiap langkah dalam proses memasak memiliki dampak besar pada hasil akhir.
Salah satu momen yang paling saya banggakan adalah ketika saya berhasil memasak menu andalan restoran dengan sempurna. Rasanya seperti semua usaha dan pelajaran yang saya dapatkan terbayar lunas pada saat itu. Melihat pelanggan menikmati masakan yang saya buat memberi saya kepuasan yang tak terukur. Saya bisa merasakan rasa bangga dalam diri saya ketika pelanggan memberikan pujian atas hidangan yang saya sajikan. Saat itu, saya menyadari bahwa tidak hanya keterampilan teknis yang penting dalam dunia kuliner, tetapi juga passion dan dedikasi yang harus kita masukkan dalam setiap masakan.
Selain belajar teknik memasak, interaksi dengan pelanggan juga menjadi bagian penting dari pengalaman ini. Saya belajar bagaimana menjalin komunikasi yang baik, mendengarkan umpan balik, dan memahami keinginan pelanggan. Setiap senyuman dan ucapan terima kasih dari mereka membuat saya merasa bahwa pekerjaan saya berharga. Pada awalnya, saya merasa canggung saat berbicara dengan pelanggan, tetapi seiring berjalannya waktu, saya mulai merasa lebih nyaman dan percaya diri. Saya belajar bagaimana memberikan pelayanan yang ramah dan efisien, yang merupakan bagian tak terpisahkan dari pengalaman kuliner yang menyenangkan.
Selama bulan itu, saya tidak hanya belajar tentang memasak, tetapi juga tentang kerja keras, ketekunan, dan pentingnya passion dalam melakukan sesuatu. Saya melihat betapa kerasnya tim bekerja di belakang layar untuk memastikan segala sesuatu berjalan dengan lancar. Proses persiapan bahan, pengaturan dapur, hingga pelayanan semuanya membutuhkan ketelitian dan kerja sama yang solid. Semua pengalaman ini memberikan saya pemahaman yang lebih dalam tentang bagaimana restoran beroperasi dan apa yang dibutuhkan untuk menjalankannya dengan sukses.
Pengalaman ini juga mengajarkan saya untuk lebih menghargai proses dan hasil akhirnya. Setiap hari adalah kesempatan untuk belajar sesuatu yang baru, dan saya merasa semakin tertantang untuk terus mengembangkan keterampilan saya. Saya berharap pengalaman ini bisa menginspirasi orang lain untuk berani mengejar impian mereka, terutama dalam dunia kuliner yang penuh warna ini. Dunia kuliner adalah dunia yang tidak hanya mengutamakan keterampilan, tetapi juga nilai-nilai seperti ketekunan, kreativitas, dan dedikasi.
Setelah selesai PKL, saya pulang dengan penuh rasa bangga dan pengalaman berharga yang akan saya bawa ke masa depan. Bumbu Pawon bukan hanya sekadar tempat kerja bagi saya; itu adalah tempat di mana saya menemukan cinta dan dedikasi terhadap dunia masakan. Pengalaman ini telah membuka mata saya tentang banyak hal, dan saya merasa lebih siap untuk melangkah ke dunia kuliner profesional dengan segala tantangannya. Saya percaya, dengan apa yang telah saya pelajari, saya bisa terus berkembang dan menjadi bagian dari industri kuliner yang semakin dinamis.