Wonogiri merupakan sebuah kota kecil di Jawa Tengah yang diapit oleh dua provinsi, di sisi timur ada Jawa Timur dan di sisi barat berbatasan langsung dengan Yogyakarta. Selain dikenal akan keindahan alamnya, Wonogiri juga dikenal sebagai penghasil singkong. Karenanya, julukan “kota gaplek ” melekat juga melekat.
Menyoal makanan khas, Wonogiri punya segudang tentunya, seperti tiwul , getuk, gatot, lempeng, lento*,* dan lain sebagainya*.* Nah, salah satu yang tak boleh terlewat ialah pin**dang kambing. Sajian pindang kambing ini berupa adonan tepung gaplek yang disantap dengan kikil kambing atau jeroan. Dengan beralas daun jati, pindang kambing disuguhkan.
Memang sih, dari tampilan kurang menarik. Racikan bumbunya juga terbilang sederhana, terdiri dari lengkuas, ketumbar, bawang putih, garam, gula jawa, serai, dan daun jeruk. Namun jangan salah, sekali mencicip tentu akan ketagihan. Sensasi manis berbalut gurih bercampur dengan kenyalnya kikil kambing. Agar lebih nikmat, pindang kambing bisa disantap dengan tiwul dan sambal bawang. Apalagi ditambh dengan nuansa senja di Wonogiri, Wih! Pasti mantab! Matule SN. GZ20