Sumber Gambar: kedu.suaramerdeka.com
Wonosobo dikenal dengan udaranya yang sangat sejuk dan menenangkan. Kota yang berada di dataran tinggi jawa Tengah ini dikelilingi oleh pegunungan yang indah tak heran jika udara disana terasa sangat dingin ditambah lagi adanya kabut tipis yang menyelimuti. Hal ini membuat siapapun orang yang berada di wonosobo merasa ingin menikmati sajian makanan hangat. Ditengah kesejukan alamnya, terdapat satu kuliner khas kebanggaan warga wonosobo sajian ini bernama Mie Ongklok. Makanan khas ini seolah menjadi pelengkap bagi siapapun yang berkunjung ke Wonosobo.
Mie Khas Wonosobo
Mie ongklok sudah menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan bagi masyarakat setempat. Bagi setiap pengunjung yang datang ke kota ini selalu disarankan untuk menikmatinya, kehangatan kuahnya yang kental dan rasa gurihnya yang khas membuat banyak orang langsung jatuh cinta karena rasanya yang tidak ditemukan ditempat lain. Mie ongklok merupakan makanan yang sangat cocok dinikmati saat malam hari, tak heran jika banyak sekali warung makan yang mulai buka mulai dari sore hingga larut malam. para penjual biasanya menghidangkan mie ongklok bersama sate sapi atau tempe kemul yang merupakan gorengan khas wonosobo.
Mie Ongklok merupakan cerminan dari karakter masyarakat wonosobo yang penuh dengan kesederhanaan dan kehangatan. Walaupun sudah banyak sekali makanan modern yang menjamur dimasyarakat namun mie ongklok akan selalu menjadi makanan khas yang tidak tergantikan. Proses pembuatannya yang tradisionoal, cara penyajian yang sederhana, serta cita rasa yang khas menjadi bukti dari budaya lokal yang masih terjaga hingga kini. Bagi wisatawan duduk di warung sederhana sabil menikamati dinginnya udara akan menjadi pengalaman yang tidak terlupakan.
Sejarah Pembuatan Mie Ongklok
Mie ongklok memiliki Sejarah yang cukup Panjang, makanan ini sudah ada sejak puluhan tahun silam. Awalnya mie ongklok diracik oleh juru masak warung bakmi yang bernama Pak Muhadi. Konon, Pak Muhadi membuat resep mie ongklok ini secara tidak sengaja. Dimana saat itu Pak Muhadi tidak lagi bekerja di warung bakmi, kemudian ia memutuskan untuk membuka warung mie sendiri namun ia tidak puas dengan sajian mie buatannya. Kemudian ia berfikir untuk mengolah mie dengan cara yang berbeda. Dengan proses percobaan berkali kali akhirnya ia berhasil menciptakan sajian mie yang unik dan berbeda yaitu mie ongklok.
Kuliner yang Terus Digemari
Dalam perkembanggannya mie ongklok menjadi makanan yang diwariskan dari generasi ke generasi. Tradisi memasak secra turun temurun inilah yang menjadikan kuliner mie ini bertahan lama. Nama “Ongklok” berasal dari proses pembuataanya yang menggunakan alat berbahan bambu kemudian mie itu dimasukkan ke dalam alat tersebut hingga matang. Alasan mengapa mie ongklok tetap popular hingga sekarang adalah karena rasanya yang cocok untuk semua kalangan.
Selain rasanya yang lezat, mie ongklok juga memiliki makna sosial, mie ongklok telah menjadi simbol budaya dan kebersamaan. Masyarakat wonosobo menyajikan hidangan ini dalam berbagai acara sebagai bentuk merekatkan kebersamaan dan kekeluargaan. Saat mie ini tersaji di meja, suasana hangat dan akrab pun akan tercipta.
Keunikan Cara Memasak Mie Ongklok
Cara memasak Mie Ongklok ini pun cukup sederhana. Pertama siapkan bahan utama yaitu mie kuning, kol diiris iris, dan daun kucai. Kemudian rebus semua bahan menggunakan saringan yang dibuat menggunakan bambu selama beberapa menit hingga matang. Tidak lupa siapkan pula kuah kental yang dibuat dari campuran tepung kanji, air, bawang putih halus, merica, garam, gula, ebi, dan kecap manis. Setelah mie matang, taruh didalam mangkuk dan siram dengan kuah kental yang sudah dibuat tadi. Tambahkan bawang goreng, sate, dan tempe kemul sebagai pelengkap.
Kini, mie ongklok tidak hanya ditemukan di Wonosobo saja namun juga dapat mencoba resepnya dirumah. Mie ongklok juga sudah dijual dibeberapa daerah di Indonesia. Namun, banyak orang mengatakan bahwa cita rasa aslinya hanya bisa dirasakan langsung di tempat asalnya. Itu sebabnya, mencicipi sajian mie ongklok saat berkunjung di Wonosobo ini akan menjadi pengalaman yang berkesan.