Surabaya adalah ibu kota Provinsi Jawa Timur dengan jumlah penduduk 3 juta jiwa dan merupakan pusat komersial, perdagangan, industri dan pendidikan di Indonesia Barat. Surabaya dikenal sebagai kota pahlawan karena sejarahnya diperhitungkan secara matang dalam perjuangan kemerdekaan bangsa Indonesia dari penjajah. Oleh karena itu, jika Surabaya dianggap sebagai salah satu kota di Indonesia dengan potensi ekonomi yang luar biasa dan memiliki nilai tambah karena latar belakang sejarahnya yang kuat, tidak ada salahnya.
Bidang memasak, juga berperan besar dalam pertumbuhan ekonomi. Seperti yang kita ketahui bersama, makanan dan minuman merupakan salah satu bagian terpenting dari pola konsumsi masyarakat. Oleh karena itu, bahkan dalam situasi krisis, unit bisnis hampir selalu bertahan, dan secara keseluruhan masih memberikan kontribusi positif. secara otomaits membuat kompetisi datang dari segala penjuru baik domestik, regional, maupun global.
Hal ini tentu membawa tantangan bagi UKM Indonesia. Tapi ada peluang di balik tantangan. Menemukan dan menonjolkan keunikan merupakan tantangan yang harus dihadapi UKM. Secara keseluruhan, makanan khas Jawa Timur secara tidak langsung telah menjadi simbol kuliner yang luar biasa. Makanan khas Jawa Timur antara lain semanggi, rujak kismis, gado-gado, tahu tek, krengsengan, bebek goreng, tempe penyet, lontong Race, lontong mie, kupang lontong, rawon, tahu campur, soto madura, soto kikil, leker, dan lain-lain.
Surabaya dianggap sebagai salah satu kota di Indonesia dengan potensi ekonomi yang luar biasa, dengan nilai tambah karena latar belakang sejarahnya yang kuat. Khususnya di bidang memasak, juga berperan besar dalam pertumbuhan ekonomi. Seperti yang kita ketahui bersama, makanan dan minuman merupakan salah satu bagian terpenting dari pola konsumsi masyarakat. Makanan khas Jawa Timur antara lain semanggi, rujak kismis, gado-gado, tahu tek, krengsengan, bebek goreng, tempe penyet, lontong Race, lontong mie, kupang lontong, rawon, tahu campur, soto madura, soto kikil, leker, dan lain-lain. Rasanya tidak kalah dengan daerah lain.
Ada faktor lain yang mendorong perkembangan bisnis makanan di Jawa Timur. Tidak ada yang lain selain budaya. Secara umum, budaya Jawa memiliki ciri khas yang berbeda dengan daerah lain. Seperti yang kita ketahui bersama, masyarakat Jawa Timur masih sangat menjunjung tinggi budayanya dan memiliki temperamen yang halus dan sopan.
Para pecinta kuliner Jawa Timur ini secara tidak langsung terpapar dengan budaya Jawa yang tercermin dari budaya organisasi usaha kecil dan menengah ini, serta dalam metode pelayanan dan aspek lainnya. Secara umum, budaya organisasi atau corporate culture merupakan faktor penting dalam perkembangan suatu perusahaan.
Surabaya merupakan salah satu kota yang memiliki makanan khas yang biasa digunakan untuk memasak. Makanan khas Jawa Timur antara lain semanggi, rujak kismis, gado-gado, tahu tek, krengsengan, bebek goreng, tempe penyet, lontong Race, lontong mie, kupang lontong, rawon, tahu campur, soto madura, sop kikil, leker, dll. . lagi. Rasanya tidak kalah dengan daerah lain. Ada faktor lain yang mendorong perkembangan bisnis makanan di Jawa Timur. Tidak ada yang lain selain budaya. Secara umum, budaya Jawa memiliki ciri khas yang berbeda dengan daerah lain.